Quiche

Quiche je lahodný slaný koláč s křehkým těstem a krémovou náplní, ideální na snídani či brunch. Vyzkoušejte snadný recept, který potěší každého!

Ingredience:

• 300 g hladké mouky
• 100 ml vody
• 120 g másla
• 100 ml mléka
• 2 vejce
• 6 středních cibulí
• 150 g slaniny
• 150 g goudy
• Sůl a pepř

 

Postup:

1. Z mouky, vlažné vody, másla a soli vypracujeme vláčné těsto, které necháme uležet na chladném místě alespoň 1 hodinu, ideálně přes noc.
2. Cibule oloupeme, přepůlíme a nakrájíme na silnější plátky. V pánvi rozehřejeme olej a na něm orestujeme cibuli. Během smažení přidáme na kostičky nakrájenou slaninu. Jakmile cibule začne zlátnout, pánev odstavíme a směs necháme zchladnout.
3. Osmaženou cibuli a slaninu přemístíme do mísy, ideálně pomocí děrované naběračky, abychom odstranili přebytečný tuk. Směs osolíme, opepříme a přidáme špetku provensálského koření (koření můžeme vynechat). Necháme vychladnout.
4. Těsto vyválíme na pomoučeném válu na tloušťku asi 4 mm. Koláčovou formu vrchní stranou obtiskneme do těsta, abychom vytvořili tvar těstového kruhu. Přebytečné těsto snadno odtrhneme. Formu lehce potřeme olejem a vložíme do ní těsto. Ze zbytků těsta vytvoříme váleček, kterým zpevníme okraje koláče. Spodní část těsta několikrát propíchneme vidličkou, aby se při pečení nenadzvedávala.
5. Troubu předehřejeme na 180 °C. V misce rozšleháme vejce s mlékem, přidáme špetku soli a pepře. Na těsto nasypeme nastrouhanou goudou a zalijeme vaječno-mléčnou směsí. Koláč pečeme přibližně 35 minut, dokud není zlatavý.
6. Po upečení necháme koláč mírně zchladnout. Během 10 minut se horký sýr zpevní, a koláč tak bude lépe držet tvar.