Čoko-lískový dort bez mouky

Odebírejte nás na YouTube

Čoko-lískový dort bez mouky

Čokoládový korpus, ochucený lískovými oříšky a je ozdobený čokoládovo-šlehačkovou polevou.

Ingredience:

  • 250 g hořké minimálně 50 % čokolády
  • 250 g krupicového cukru
  • 250 g lískových ořechů
  • 250 g másla
  • 8 ks vajec
  • špetka soli
  • vodní lázeň na rozpuštěné čokolády
  • sádlo na vymazání formy a mouka na vysypání
  • 1 kelímek šlehačky 33 %
  • 1 balení hořké čokolády 75 %

 

Postup:

  1. Čokoládu a máslo rozpustíme ve vodní lázni.
  2. Žloutky a cukr ušleháme do husté pěny.
  3. Lískové oříšky dáme na suchý plech do trouby, rozehřáté na 160 °C a necháme je tam cca 7 minut, ne déle, potom, po částečném vychladnutí, je rukama zbavíme slupek, pak je pomeleme na jemno.
  4. Do žloutkové pěny vmícháme vychladlou čokoládu s máslem, přidáme pomleté ořechy.
  5. Z bílků se špetkou soli ušleháme pevný sníh, ten pak zlehka vmícháme do těsta.
  6. Dortovou formu vymažeme sádlem a vysypeme hrubou moukou.
  7. Těsto přemístíme do formy a stěrkou uhladíme, vložíme do trouby a pečeme při 160 °C (ne horkovzduch, ale horní + spodní ohřev), cca 45 minut, těsto má svrchu popraskat, ovšem uvnitř má zůstat vlhké až mokré.
  8. Na upečený korpus můžeme dát čoko-polevu: 33 % šlehačku přivedeme k bodu varu, ale nevaříme, a v ní rozpustíme 75 % hořkou čokoládu, ale je to taková bomba (kalorická), že já jsem dort jen tak pocákala.

Přihlaste se, abyste mohli hodnotit.

Přihlaste se pro plný přístup

Chcete hodnotit recepty, soutěžit nebo si užívat web bez reklam? Přihlaste se – noví uživatelé získají prvních 7 dní bez reklam zdarma.