Plněné šátečky se špenátem

Recept z listového těsta, špenátu a ricoty.

Ingredience:

• 300 g čerstvého nasekaného špenátu
• 4 plátky listového těsta
• 125 g sýru ricotta
• 100 g másla (70 g - rozehřáté na plech a potření těsta, 30 g do náplně)
• 1 ks cibule
• 1/4 lžičky muškátového oříšku
• soli

 

Postup:

1. Připravíme si náplň - na pánvi rozehřejeme 30 g másla a vložíme nakrájenou cibuli, kterou opékáme asi 4 minuty až změkne.
   
2. K cibulce přidáme špenát a společně dusíme asi 1 minutu. Když vychladne, přidáme ricottu, muškátový oříšek, osolíme, promícháme.
3. Vymažeme plech na pečení.
4. Těsto vyválíme a nařežeme na 8 dílků ve tvaru čtverce, které z jedné strany potřeme rozehřátým máslem, vložíme porci náplně a přehneme do tvaru trojhránku. Strany trojhránku k sobě přitiskneme, aby náplň nevyklouzla a opatrně klademe na plech.
5. Pečeme asi 20 minut dozlatova, aby šátečky byly pěkně křupavé.