Linecké cukroví

Starý rakouský recept, podle kterého si připravíte přibližně 150 kusů pravého lineckého vánočního cukroví.

Ingredience:

• 600 g hladké mouky
• 300 g změklého másla
• 200 g moučkového cukru
• 1 lžička prášku do pečiva
• 2 ks uvařené žloutky
• 2 ks vejce
• 1 ks vanilkový lusk
• papír na pečení
• mouka na pomoučení pracovní plochy

 

Postup:

1. Do mísy nasypeme mouku, přidáme prášek do pečiva, cukr, vejce, na jemno nastrouhané žloutky, nakrájené máslo a semínka z vanilkového lusku.
2. Vypracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské folie a necháme 2 hodiny ztuhnout v lednici.
3. Těsto rozválíme na plát široký 3 mm, vykrajujeme kolečka (či jiné tvary), u poloviny koleček vykrojíme i střed.
4. Klademe na plech vyložený pečicím papírem s nepříliš velkými mezerami.
5. Pečeme 12 až 15 minut v troubě vyhřáté na 165 °C, necháme vychladnout na roštu.
6. Kolečka spojujeme pikantnější marmeládou, necháme odležet alespoň 5 dnů.