Krkonošské kyselo

Recept na krkonošské kyselo z chlebového kvasu, hub a smetany.

Ingredience:

• 200 g chlebového kvasu
• 50 g másla
• 50 g sušených hub (nebo 100g čerstvých hub)
• 1 cibule
• 4 vejce
• 1 dl smetany
• 500 g brambor
• sůl
• kmín
• 1 litr vody

 

Postup:

1. Den předem si dáme namočit sušené houby (pokud máme čerstvé, tak tento bod přeskočíme).
2. Chlebový kvas zalijeme vlažnou vodou, rozšleháme, osolíme, přidáme kmín a vývar z namočených hub a samotné houby, které předtím nasekáme (velikost je libovolná - tak jak je máme rádi).
3. Takto připravené kyselo necháme zvolna asi půl hodiny vařit.
4. Nakonec přidáme drobně krájenou a na másle osmaženou cibulku a osmažená umíchaná vejce.
5. Zamícháme, přidáme smetanu a dochutíme.
6. Do hotové polévky přidáme uvařené a rozkrájené brambory.