Kapr pečený na másle

V celku upečený kapr, pokapaný citronovu šťávou, ochucený drceným kmínem a pokladený lupínky másla.

Ingredience:

• 1/2 ks kapra bez hlavy
• 80 g másla
• rybí vývar
• citrónová šťáva
• drcený kmín
• sůl

 

Postup:

1. Očištěnou rybu před pečením nařízneme na boku několika nepříliš hlubokými příčnými zářezy, osolíme ji a pokapeme citrónovou šťávou.
   
2. Větší část másla rozehřejeme na pekáči, vložíme rybu, posypeme kmínem a poklademe lupínky zbylého másla.
   
3. Maličko podlijeme rybím vývarem a prudčeji pečeme v předem vyhřáté troubě na 200 °C, během pečení přeléváme vypečenou šťávou.
   
4. Upečenou rybu rozdělíme na porce, dáme na nahřáté talíře, přelijeme procezenou šťávou a ozdobíme petrželkou a dílky citrónu.

 

Doporučení:
Jako přílohu podáváme opékané brambory nebo hranolky.