Hrášková polévka

Krémová polévka z hrášku, cibule, česneku, badyánu, vývaru a smetany, zdobená zakysanou smetanou.

Ingredience:

• 500 ml drůbežího vývaru
• 250 ml smetany 33 %
• 350 g hrášku (může být i mražený)
• 50 g másla
• 1 ks stroužku česneku
• 1 ks cibule
• 1 ks hvězdičky badyánu
• mletý pepř
• sůl
• zakysaná smetana, nebo krutony na ozdobu

 

Postup:

1. Na rozehřátém másle orestujeme oloupanou nadrobno nakrájenou cibuli a oloupaný najemno nakrájený česnek, přisypeme hrášek (nebo rozmražený hrášek), orestujeme ho, zalijeme vývarem, přidáme badyán a vaříme dokud hrášek nezměkne.
   
2. Pak z polévky vyjmeme badyán a rozmixujeme ji tyčkovým mixérem, přilijeme smetanu a vaříme ještě asi 2 minuty.
3. Dochutíme solí, mletým pepřem a servírujeme ozdobené zakysanou smetanou, případně i chlebovými krutony.

 

TIP:

Místo badyánu můžeme použít, majoránku, bobkový list a přidat 1/2 menšího celeru a jednu mrkev.