Gazpacho

Studená zeleninová polévka z Andalusie.

Ingredience:

• 600 g rajčat
• 2 šalotky, nakrájené nadrobno
• 2 papriky (libovolné barvy), zbavené jádřinců a nakrájené nadrobno
• 1 středně velkou salátovou okurku
• 3 stroužky česneku
• 3 lžíce olivového oleje
• 100 ml suchého červeného vína
• 2 lžíce červeného vinného octa
• sůl, čerstvě mletý pepř a cukr na dochucení
• pár kapek worcesterské omáčky na dochucení

 

Postup:

1. Rajčata na vrchu lehce nařízněte do kříže a vložte na 1 až 2 minuty do vařící vody. Potom je vyjměte (snadno to jde děrovanou naběračkou), oloupejte a pokrájejte na drobno.
   
2. Do mixéru vložte rajčata, šalotku, papriky i oloupaný česnek a rozmixujte na hrubší hmotu. Okurku oloupejte, nakrájejte nadrobno a spolu se zbylými ingrediencemi ji přidejte k rozmixované zelenině. Znovu mixujte dohladka. Podle chuti dolaďte solí, pepřem a cukrem. Takto připravenou polévku přelijte nejlépe do skleněné mísy nebo džbánu, zakryjte a dejte do ledničky pořádně vychladit.
   
3. Na ozdobu lze použít opečený toast.