Dušené zelí se slaninou

Jako výborná příloha k vepřovému masu, nebo k českým knedlíkům se bezpochyby hodí dušené zelí.

Ingredience:

• 1 sklenice zelí (asi 670 g)
• 100 g slaniny (můžeme zvolit jinou uzeninu dle chuti)
• 1 cibule
• sádlo
• kmín
• světlá jíška
• 3 lžíce cukru
• 1 lžíce rybízové marmelády

 

Postup:

1. Zelí i s nálevem dáme do kastrolu a necháme pozvolna dusit.
2. Mezitím si vedle na sádle osmahneme slaninu, cibulku a zasypeme kmínem (Pokud je slanina tučná dost není třeba již sádlo). Zasypeme 3 lžícemi cukru a necháme pomalu karamelizovat. V případě červeného zelí přidáme i jednu lžíci rybízové marmelády.
3. Do této směsi přidáme světlou jíšku a následně celou směs do kastrolu k zelí.
4. Necháme chvilku dusit společně.
5. Na závěr doporučujeme trochu tekutiny slévat (ale není to nutné).