Citronová babeta

Milujete jemné, vláčné bábovky s osvěžující chutí citronu? Pak si zamilujete citronovou babetu!

Ingredience:

• 450 g polohrubé mouky
• 120 g cukru
• 1 sáček vanilkového cukru
• 1 sáček prášku do pečiva
• 2 lžičky sušené citronové kůry
• 150 ml mléka
• 2 vejce
• 50 ml citronové šťávy
• 100 g změklého másla, nebo hery

 

Postup:

1. Do velké mísy prosejeme mouku, aby byla nadýchanější. Přidáme cukr, vanilkový cukr, prášek do pečiva a sušenou citronovou kůru. Vše důkladně promícháme, aby se suroviny rovnoměrně spojily.
2. Do směsi postupně vlijeme mléko, přidáme vejce a čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Vejce předem rozklepneme do hrníčku, abychom se ujistili, že jsou čerstvá.
3. Všechny suroviny promícháme a začneme hníst těsto. Nejprve bude tužší, ale to je v pořádku – postupně se s ním bude lépe pracovat.
4. Do těsta přidáme změklé máslo nebo Heru. Nejlepší je nechat ho chvíli při pokojové teplotě, aby bylo měkké a dobře se spojilo s ostatními ingrediencemi. Nemusíme se bát, pokud v těstě zůstanou malé hrudky másla – při pečení se krásně rozpustí a dodají babetě jemnost.
5. Formu na bábovku nebo chlebíček vymažeme máslem a vysypeme moukou, aby se těsto nepřilepilo. Poté těsto rovnoměrně rozprostřeme do formy, upěchujeme a uhladíme povrch.
6. Troubu si předehřejeme na 170 °C a babetu pečeme přibližně 30 minut. Správně upečená babeta bude mít krásně zlatavou barvu a při zapíchnutí špejle do středu by měla vyjít suchá.
7. Po upečení necháme babetu chvíli odpočinout ve formě a poté ji opatrně vyklopíme na mřížku nebo talíř. Můžeme ji podávat jen tak nebo ji ozdobit citronovou polevou pro ještě intenzivnější chuť.

Tip na polevu:

Smíchejte moučkový cukr s trochou citronové šťávy, aby vznikla hladká a lesklá poleva. Nalijte ji na vychladlou babetu a nechte zatuhnout.