Zelňačka s koprem

Klasický recept na hustou zelňačku s lehce nakyslou chutí.

Ingredience:

• 500 g kysaného zelí
• 200 g řapíkatého celeru
• 200 g brambor
• 200 g ředkve vodnice
• 100 g cibule
• 1,5 l hovězího vývaru
• 3 ks stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• 1 lžíce hladké mouky
• několik snítek kopru
• několik kuliček nového koření
• pár kuliček celého černého pepře
• mletý černý pepř
• sůl

 

Postup:

1. Oloupané a důkladně omyté brambory pokrájíme na širší hranolky, vložíme je do horkého vývaru a přibližně 10 minut povaříme.
2. Kysané zelí pokrájíme, je-li příliš slané a kyselé, propláchneme ho, vložíme do vroucího vývaru a dál vaříme společně s brambory.
3. Cibuli oloupeme, nadrobno posekáme a zesklovatíme na rozpáleném oleji, přidáme na plátky nakrájenou ředkev vodnici a řapíkatý celer a vše společně opékáme asi 3 minuty.
4. Poprášíme moukou, osmahneme a za stálého míchání vlijeme do vroucího vývaru.
   
5. Polévku ještě osolíme, přidáme celý pepř a nové koření a vše vaříme doměkka.
   
6. Hotovou polévku sundáme ze zdroje tepla, podle chuti dosolíme, okořeníme čerstvě namletým pepřem, nadrobno posekaným česnekem a ozdobíme několika snítky čerstvého kopru.