Vepřové výpečky

Šťavnaté maso, lahodná šťáva a jednoduchý postup, který zvládne každý. Perfektní s knedlíkem a zelím nebo jen s čerstvým chlebem.

Ingredience:

• 1 kg vepřové plece
• 2 cibule
• 1 palička česneku
• 1,5 lžíce soli
• 1 lžíce celého kmínu

 

Postup:

1. Vezměte paličku česneku, oloupejte ji a jednotlivé stroužky rozdělte. Stroužky následně hranou nože rozmáčkněte, což pomůže uvolnit jejich chuť a aroma. Nakrájejte je na menší kousky a dejte stranou.
2. Připravte si dvě větší cibule a nakrájejte je na větší kousky. Nemusí být pravidelné, protože cibule během pečení změkne a spojí se s chutí masa.
3. Vezměte vepřovou plec a nakrájejte ji na větší kostky. Snažte se o přibližně stejně velké kousky, aby se maso peklo rovnoměrně. Ideální velikost je asi 3 × 3 cm.
4. Do pekáče rovnoměrně rozprostřete nakrájenou cibuli, která bude sloužit jako základ a dodá masu šťavnatost. Přidejte nakrájený česnek a na cibuli vyskládejte kostky masa. Snažte se maso pokládat tak, aby se jednotlivé kusy překrývaly co nejméně – díky tomu se lépe opečou.
5. Maso bohatě osolte, aby vynikla jeho chuť. Posypte ho drceným kmínem, který dodá typickou vůni a chuť.
6. Maso lehce podlijte sklenkou vody (asi 200 ml), aby se z něj hned na začátku nezačalo připékat. Pekáč vložte do trouby předehřáté na 160 °C a pečte pomalu. Maso během pečení pravidelně kontrolujte a podle potřeby podlévejte vodou, aby se nepřipálilo a zůstalo šťavnaté. Dlouhé a pomalé pečení (zhruba 2 hodiny) zajistí, že maso bude měkké a rozplývající se.
7. Hotové výpečky podávejte s dušeným zelím a knedlíky – houskovými nebo bramborovými, podle vaší chuti. Výborně se hodí také jako doplněk lžíce vypečené šťávy.