Tvarohový dort Míša

Variace na americký cheesecake v podání verze oblíbeného českého dezertu.

Ingredience:

• vejce – bílky a žloutky zvlášť 4 ks
• cukr moučka 4 lžíce
• olej 1 lžíce
• polohrubá mouka 4 lžíce
• kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
• kakao 1 lžíce

 

Ingredience (náplň):

• tvaroh 750 g
• máslo 200 g
• cukr moučka podle chuti – max. 200 g

 

Ingredience (poleva):

• horká čokoláda 60 g
• máslo 50 g
• mléko 1 lžíce

 

Postup:

1. Troubu předehřejte na 180 °C. Oddělte žloutky od bílků, elektrickým šlehačem vyšlehejte žloutky s olejem a cukrem do téměř bílé pěny.
2. Vedle v čisté míse si ušlehejte bílky do tužší pěny.
3. Mouku prosejte společně s práškem do pečiva a kakaem do žloutkové směsi, na střídačku lžící přidávejte bílky a mouku, dobře zapracujte stěrkou na těsto. Krouživým pohybem stěrky vytvořte kompaktní nadýchanou hmotu.
4. Dortovou formu vyložte pečicím papírem, boky vymažte tukem a následně přidejte hmotu na korpus.
5. Pečte zhruba 15–20 minut, propečení otestujte špejlí.
6. Uvolněte boky formy, korpus opatrně stáhněte ze spodku formy společně s pečicím papírem. Nechte ho perfektně vychladnout, ideálně na mřížce.
7. Máslo na náplň necháme pomalu rozpustit, postupně zašlehejte do tvarohu, zašlehejte i cukr.
8. Upněte korpus zpátky do formy a navrstvěte na něj tvarohový krém.
   
9. Čokoládu na polevu spolu s máslem rozpusťte ve vodní lázni, přilijte mléko a ihned vrstvěte na tvaroh.
10. Vše dejte do ledničky dobře ztuhnout (ideálně přes noc, minimálně na 2 hodiny).