Tradiční americký jablkový koláč

Americký jablečný koláč, v překladu Apple Pie, je již od 30. let 20. století jedním ze symbolů té „pravé“ Ameriky.

Ingredience:

• 250 g polohrubé mouky
• 200 g cukru krupice
• 145 g másla
• 120 ml ledové vody
• 8 ks velkých, sladkých jablek
• 3 g skořice
• 3 g soli

 

Postup:

1. Ve větší míse spolu smícháme mouku se solí, po částech vmícháme povolené máslo (2 lžíce si necháme na později).
   
2. Do těsta dále po lžičkách přidáme studenou vodu, vytvoříme z něj dvě koule (jednu větší a jednu menší na zaklopení), ty následně zabalíme do igelitového pytlíku či potravinářské folie a nejméně na 4 hodiny, raději však po celou noc je necháme v lednici odležet.
   
3. Větší těsto opět prohněteme a vyplníme jím dno i strany formy.
   
4. V druhé větší míse spolu smícháme jablka nakrájená na plátky, cukr, lžíci polohrubé mouky a skořici, vše důkladně promícháme, náplň poklademe na těsto ve formě.
   
5. Navrch těsta dáme zbývající máslo, koláč překryjeme plackou ze zbývajícího těsta a dokonale utěsníme, případné přebývající okraje můžeme odstranit.
   
6. Do těsta nakonec špejlí uděláme několik dírek, aby mohla pára z jablek kudy utíkat.
   
7. Koláč pečeme v předehřáté troubě na 200 °C zhruba 1 hodinu, až těsto zezlátne.