Špagety s rajčatovou omáčkou a parmazánem

Uvařené těstoviny promíchané s rajčatovou omáčkou, nasekanými bylinkami, zdobené nastrouhaným parmazánem.

Ingredience:

• 500 g špaget
• 100 g parmazánu
• olivový olej
• 1/4 sklenice v oleji nakládaných sušených paprik
• 2 plechovky nakládaných rajčat bez slupky
• 1 lžíce kapary
• 1 hrst oliv bez pecek
• 2 ks stroužky česneku
• 1 ks chilli papričky
• nasekané bylinky (petrželka, bazalka) a snítky bazalky na ozdobení
• pepřové koření (směs několika pepřů)
• bylinková sůl

 

Postup:

1. Špagety uvaříme v mírně osolené vodě doměkka, scedíme je, propláchneme studenou vodou a necháme důkladně okapat, mírně je postříkáme olejem.
2. Na pánvi na rozehřátém olivovém oleji orestujeme prolisovaný česnek spolu s nasekanou chilli papričkou, jakmile začne česnek zlátnou, nalijeme dvě menší konzervy nakládaných rajčat i s protlakem (rajčata pomocí vařečky rozmačkáme).
3. Přidáme nadrobno nakrájené kapary a nakládané papriky i s trochou nálevu, celé olivy, směs dle chuti osladíme a okořeníme pepřovým kořením a bylinkovou solí, necháme chvíli povařit.
4. Těsně před dokončením do omáčky nasypeme nasekané bylinky.
5. Do pánve přidáme okapané špagety, vše promícháme a těstoviny necháme prohřát.
6. Na talířích jednotlivé porce posypeme nastrouhaným parmazánem a ozdobíme snítky bazalky.