Sacher

Odebírejte nás na YouTube

Sacher

Recept na proslulý vídeňský dort z hotelu Sacher.

Ingredience:

  • 6 ks vajec
  • 150 g moučkového cukru
  • 150 g čokolády na vaření
  • 150 g hery nebo másla
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 150 g hladké mouka
  • 1 lžička prášku do pečiva
  • 30 g kakaa
  • 1 sklenice meruňkového džemu
  • čokoládová poleva

 

Postup:

  1. Ve šlehači ušleháme 150 g másla s 150 g cukru moučka.
  2. Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4 žloutky.
  3. Potom přidáme rozpuštěnou čokoládu - lehce vychladlou.
  4. Ušleháme sníh ze 4 bílků a namícháme si mouku s práškem do pečiva a kakaem. Potom postupně do ušlehaného krému zamícháme střídavě směs mouky a sníh.
  5. Dobře promícháme a pečeme v dortové formě o vel. asi 26 cm - vymazanou a vysypanou kokosem, nebo ořechy, či strouhankou.
  6. Pečeme při 170 °C asi 40-45 mim (hotový dort se nám nebude lepit na špejli).
  7. Vychladlý dort vyklopíme, rozřízneme, potřeme meruňkovým džemem, potřeme džemem i vršek a celý jej natřeme čokoládovou polevou.
  8. Dáme vychladit do druhého dne a potom krájíme nožem, namočeným v horké vodě, aby čokoláda nepraskala.


Tip:

Je možné upéct jej také na plechu, potřít pařížskou šlehačkou a polít čokoládou.