Pstruh na kopřivách

Pečený pstruh v alobalu s kopřivami a pórkem.

Ingredience:

• 2 ks vykuchaného pstruha
• sůl a kmín
• máslo
• hrst mladých kopřiv
• 2 listy pórku
• brambory
• citrón
• alobal

 

Postup:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky, posolíme a pokmínujeme.
2. Vykuchané pstruhy posolíme, pokmínujeme a dovnitř vložíme několik plátků másla, list pórku a několik mladých kopřiv.
3. Alobal přeložíme dvojmo, dvakrát přeložíme okraje a utvoříme kapsu potřebné velikosti.
4. Dovnitř vložíme připravené pstruhy, kolem nasypeme brambory, které jsme si připravili na začátku a kapsu s minimem vzduchu uzavřeme dvojím přeložením okraje.
5. Vložíme do předehřáté trouby, nebo na rošt nad ohněm a necháme péci od nafouknutí alobalové kapsy cca 30 - 40 minut (dle velikosti ryb a kostek brambor).
6. Během pečení kapsu několikrát opatrně obrátíme, abychom neporušili alobal.
7. Po půl hodině pečení alobal rozřízneme, otevřeme (dáme si pozor na unikající páru) a pstruhy necháme volně pozvolna dopéci. Hotové ryby zakápneme citrónem a teplé servírujeme.