Plněná zapékaná rajčata

Oblíbený a jednoduchý předkrm z rajčat.

Ingredience:

• 4 velká rajčata
• 1 cibule
• 1/2 lžíce másla
• 2 vejce
• 50 g strouhanky
• 1/2 lžíce strouhaného tvrdého sýra (dle Vaší chuti)
• bylinky na dochucení (provensálské, italské,....)
• lístky bazalky na ozdobu
• 1/2 lžíce oleje

 

Postup:

1. Rozehřejte troubu na 200 °C.
2. Připravte si menší pekáček a vytřete jej olejem.
3. Uřízněte vršek rajčat a vydlabejte vnitřní část (vnitřek nevyhazujeme).
4. Nechejte vyškrábaná rajčata vykapat.
5. Vyškrabanou dužinu pokrájejte na malé kousky. Stejně tak vydlabejte dužinu z uříznutých vršků a pokrájejte ji.
6. Cibuli nakrájejte najemno a osmažte na másle dozlatova.
7. K osmažené cibulce přidejte pokrájená rajčata. 
8. Vejce krátce prošlehejte se strouhankou a polévkovou lžící vody.
9. Jakmile se z rajčatové dužiny vydusí voda, přilijte vaječnou směs a krátce osmažte, aby náplň ještě zůstala vláčná a tvárná, asi jako míchaná vajíčka. 
10. Přidejte Vámi oblíbené bylinky. 
11. Rajčata naplňte směsí a skládejte na plech lehce vymaštěný olejem.
12. Pečte 20 minut, pak posypte sýrem a ještě 5 minut zapékejte, aby se sýr rozpustil.
13. Ihned podáváme, pokud máme pokrm jako lehkou večeři, můžeme přidat ještě bruschettu.