Plněná zapékaná rajčata

Oblíbený a jednoduchý předkrm z rajčat.

Ingredience:

• 4 velká rajčata
• 1 cibule
• 1/2 lžíce másla
• 2 vejce
• 50 g strouhanky
• 1/2 lžíce strouhaného tvrdého sýra (dle Vaší chuti)
• bylinky na dochucení (provensálské, italské,....)
• lístky bazalky na ozdobu
• 1/2 lžíce oleje

 

Postup:

Rozehřejte troubu na 200 °C. Připravte si menší pekáček a vytřete jej olejem. Uřízněte vršek rajčat a vydlabejte vnitřní část. Nechejte je vykapat. Vyškrabanou dužinu nevyhazujte, pokrájejte ji na malé kousky. Stejně tak vydlabejte dužinu z uříznutých vršků a pokrájejte ji. Cibuli nakrájejte najemno a osmažte na másle dozlatova. K osmažené cibulce přidejte pokrájená rajčata.  Vejce krátce prošlehejte se strouhankou a polévkovou lžící vody. Jakmile se z rajčat vydusí voda, přilijte vaječnou směs a krátce osmažte, aby náplň ještě zůstala vláčná a tvárná, asi jako míchaná vajíčka.  Přidejte Vámi oblíbené bylinky.  Rajčata naplňte směsí a skládejte na plech lehce vymaštěný olejem. Pečte 20 minut, pak posypte sýrem a ještě 5 minut zapékejte, aby se sýr rozpustil.