Ingredience:

• 500 ml polotučného mléka
• 9 lžic hladké mouky
• 2 lžičky najemnou nastrouhané citronové kůry
• 1/2 lžičky soli
• 1 ks balení vanilkového cukru
• 1 ks žloutku
• 1 ks vejce
• libovolná marmeláda nebo džem k naplnění palačinek
• sádlo na smažení

Postup:

1. Mouku, sůl, vanilkový cukr, vajíčka a mléko vyšleháme.
2. Těsto necháme hodinu odpočívat – je-li příliš husté, přidáme mléko; je-li naopak řídké, přidáme trochu mouky.
3. Do vhodné pánve dáme kousek sádla a rozpálíme.
4. V tenké vrstvě nalejeme těsto a smažíme z obou stran do zlatova.
5. Plníme marmeládou, srolujeme, pocukrujeme, a máme hotovo.