Květákový krém s kokosovým mlékem

Chutě a vůně Asie se prolínají v této polévce jedinečným způsobem. Kokosové mléko tomu všemu dodává ten správný podtext a redukuje ostrost polévky na únosnou míru.

Ingredience:

• 1 ks menší květák
• 1 ks cibule
• 2 ks brambory
• 2-3 ks stroužky česneku
• asi 200 ml zeleninového vývaru
• asi 100 ml kokosového mléka
• 1 lžička chilli pasty
• muškátový oříšek
• sečuánský pepř
• bobkový list
• mletý kmín
• kurkuma
• sůl

 

Postup:

1. Na oleji zpěníme cibulku, necháme ji jen zesklovatět a přidáme nasekaný česnek a lžičku chilli.
   
2. Krátce orestujeme a přidáme obraný květák na růžičky a nakrájené brambory, orestujeme, posypeme kurkumou a zalijeme vývarem, vaříme do změknutí.
   
3. Poté rozmixujeme v hustou kaši a zalijeme mlékem, dochutíme kořením a krátce provaříme a přidáme zeleninový vývar (vývaru dáváme tolik, jak kdo má rád polévku hustou či řídkou).
   
4. Nalijeme polévku do misky a zdobíme orestovaným květákem s cibulí a směsí koření a bylinek na polévku.