Kapří řízky po staročesku

Zkuste variaci smaženého kapra k vánočnímu stolu.

Ingredience:

• filety z kapra
• česnek
• sůl
• paprika - sladká
• vejce
• pivo
• strouhanka
• hladká mouka
• sádlo

 

Postup:

Filety z kapra dobře osolíme z obou stran, položíme kůží dolů a necháme minimálně 3 hodiny odležet. Pak z obou stran potřeme rozetřeným česnekem a obalíme v trojobalu. Ten připravíme tak, že smícháme mouku s paprikou v takovém poměru, aby měla růžovou barvu a voněla příjemně po paprice. Do rozšlehaného vejce přimícháme sůl a pivo (přibližně stejně piva jako vajec). Obalené filety osmažíme z obou stran na rozpáleném sádle (hlavně žádný olej!). Sádla musí být v pánvi tolik, aby filety byly ponořené aspoň do půlky.