Bramborové krokety

Usmažené bramborové krokety ve tvaru válečků, kuliček či malých placek.

Ingredience:

• 800 g brambor
• 2 ks celá vejce
• 2 ks žloutky
• 2 lžíce másla
• 1/2 šálku strouhanky
• olej na smažení
• muškátový květ (nemusí být)
• sůl

 

Postup:

1. Nejlépe den předem uvaříme očištěné brambory doměkka, scedíme je, oloupeme, prolisujeme do mísy a necháme vychladnout.
2. K prolisovaným bramborám přidáme rozehřáté máslo, žloutky, strouhanku, sůl a případně špetku muškátového květu, směs dobře promícháme.
3. Z bramborového těsta vytvarujeme válečky, krokety nebo malé placičky, obalujeme je v rozšlehaných vejcích, prosáté strouhance a ve fritéze nebo ve vyšší vrstvě rozehřátého tuku je cca 8-10 minut smažíme dozlatova.
4. Necháme je chvilku okapat na papírové utěrce a ihned podáváme nejlépe s domácím kečupem, nebo domácí majonézou.

Tip:

Těsto můžeme podle potřeby v druhém kroku různě dochucovat, například medvědím česnekem, pažitkou, nebo petrželkou.