Bramborové knedlíky

Recept na knedlíky, které se výborně hodí k vepřovému masu a zelí.

Ingredience:

• 800 g brambor
• sůl
• 150 g hladké mouky
• 1 ks vejce
• 1 ks žloutek
• 100 g hrubé krupice

 

Postup:

1. Vařené, oloupané a vychladlé brambory nastrouháme a se žloutkem, vejcem, solí, krupicí a moukou zpracujeme na vláčné těsto. Těsto na pomoučeném vále zformujeme na dva válečky o průměru 5 cm a zavaříme do vroucí osolené vody. Vaříme zvolna asi 20 minut.
   
2. V průběhu vaření je vařečkou nadzvedneme ode dna, aby se nepřipálily. Vařené knedlíky ihned nakrájíme na plátky, aby se neslepily a horké ihned podáváme. 

Tip:

Pokud chceme ušetřit čas při vaření a čekání než nám brambory vychladnou, tak si je můžeme uvařit den předem a necháme je vychladnout přes noc.