Bramborová polévka

Polévka z rozmixovaných brambor a zeleniny s vložkou hub a šalotky, dochucená smetanou.

Ingredience:

• 400 g brambor
• 300 g hříbků
• 400 ml houbového základu
• 100 ml polosuchého bílého vína
• 100 ml smetany ke šlehání
• 2 zrnka bílého pepře
• 2 lžíce tuku
• 2 ks šalotky
• 1 ks svazku polévkové zeleniny
• zelená petrželka na ozdobu
• mletý pepř
• sůl

 

Postup:

1. Oloupané šalotky nakrájené na drobno a očištěné hříbky nakrájené na plátky krátce osmahneme na 1 lžíci rozehřátého tuku.
   
2. Omyté, oloupané, na kostičky nakrájené brambory a očištěnou, na menší kousky nakrájenou zeleninu podusíme na zbytku rozehřátého tuku (několik dlouhých proužků pórku si dáme stranou).
   
3. Přidáme zrnka pepře, zalijeme houbovým základem, vínem a necháme 5 minut povařit.
   
4. Pak odstraníme zrníčka pepře, povařené brambory a zeleninu rozmixujeme, osolíme, opepříme a vmícháme do tuha ušlehanou smetanu.
   
5. Nakonec přidáme houby s nasekanou šalotkou.
   
6. Při podávání polévku ozdobíme petrželkou a pórkem.

 

Tip:

Kdo má rád v polévce kousky zeleniny, část rozmixuje a část nechá i s kousky zeleniny.