Šoulet s uzeninou

Recept z krup, zeleného hrachu a dobré uzeniny.

Ingredience:

• 250 g ječných krup
• 250 g zeleného hrachu
• 300 g uzeniny (nebo špekáčků)
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce sušené majoránky
• 1 lžíce oleje
• Sůl

 

Postup:

1. Hrách i kroupy důkladně propláchněte pod studenou vodou. Poté je vložte do větší mísy a zalijte dostatečným množstvím vody. Nechte je namočené přes noc (alespoň 8 hodin), aby změkly a zkrátila se doba vaření.
2. Druhý den hrách i kroupy společně přendejte do velkého hrnce i s vodou, ve které se máčely. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud nezměknou (přibližně 30–40 minut). Občas promíchejte a v případě potřeby dolijte vodu.
3. Mezitím si na pánvi rozehřejte olej. Přidejte na jemno nakrájenou cibuli, nakrájený česnek a uzeninu. Restujte na středním plameni, dokud cibulka nezesklovatí.
4. Uvařený hrách s kroupami spojte s připravenou směsí cibule, česneku a uzeniny. Vše důkladně promíchejte, aby se chutě rovnoměrně rozložily.
5. Do restované směsi přidejte lžíci sušené majoránky, podle chuti osolte a promíchejte. Restujte ještě asi 2 minuty, aby se chutě propojily.
6. Směs přendejte do zapékací mísy, kterou můžete lehce vymazat olejem. Povrch zarovnejte a vložte do trouby předehřáté na 200 °C. Pečte přibližně 30 minut, dokud povrch nezezlátne a nevytvoří se křupavá krusta.
7. Hotový šoulet podávejte ihned po vytažení z trouby. Skvěle chutná samotný, ale můžete jej doplnit čerstvým chlebem nebo nakládanou zeleninou.