Ingredience:

• 200 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50ml studené vody
• sůl
• 150 g nivy
• 150 g goudy
• 200 g žampiónů
• 2 vejce
• 1 dcl mléka
• máslo na osmažení žampiónů a vymazání formy

Postup:

Mouku a sůl prosejeme.  Máslo nakrájíme a spolu moukou vytvoříme žmolenku.  Přidáme studenou vodu a vypracujeme těsto.  Přikryjeme fólií a dáme na 30 minut do lednice. Formu vymažeme máslem.  Těsto rozválíme a dáme do formy.  Na těsto položíme pečicí papír a naplníme luštěninou (čočka, hrách, fazole).  Pečeme 20 minut na 200 °C.  Potom formu z trouby vyndáme a odstraníme luštěninu a papír. Žampióny sloupneme, nakrájíme na plátky a osmažíme na másle.  Nivu a goudu nastrouháme a rozprostřeme na předpečené těsto.  Poklademe žampióny.  V mléce vyšleháme vejce a nalijeme na koláč.  Pečeme 20 minut na 180°C do zlatova.