Sekaná v kabátku

Předpečená sekaná z mletého hovězího a vepřového masa, obalená v prochladlém těstě, zabalená, dopečená v troubě pěkně dozlatova.

Ingredience:

• 500 g mletého masa (1:1 vepřové, hovězí)
• 200 g hladké mouky
• 150 g anglické slaniny
• 50 g másla
• 2-3 ks stroužky česneku
• 1 ks vejce
• na špičku nože prášku do pečiva
• mák nebo kmín na posyp
• trochu vody
• strouhanka
• muškát
• pepř
• sůl

 

Postup:

1. Směs masa ochutíme a řádně vypracujeme, je-li řídká, přidáme strouhanku.
2. Doprostřed bochánku vložíme anglickou slaninu.
3. Hladkou mouku smícháme s trochou kypřícího prášku, másla, soli, vejce a vody a vypracujeme tužší těsto, které necháme v lednici půl hodiny odpočinout.
4. Pak ho vyválíme na plát asi dva milimetry široký a zabalíme do něj sekanou, kterou jsme si předpekli a nechali úplně vychladnout.
5. Potřeme vejcem, posypeme mákem a pečeme 25-30 minut v remosce nebo v troubě.

Tip:

Do sekané můžeme dle libosti zapracovat naše oblíbené suroviny, které máme rádi. Například nakrájené vařené vejce, kyselé okurky, nebo kukuřici.