Plněné bramborové knedlíky

Varianta receptu na chutné knedlíky z brambor, naplněné uzeným nebo kostičkami salámu, uvařené ve vodě, servírované se špenátem nebo kyselým zelím.

Ingredience:

• 1 kg brambor
• 100 g polohrubé mouky
• 100 g krupice
• 50 g másla
• 2 ks vejce
• voda
• sůl
• 100 g sádla
• 2 ks cibule
• mleté uzené maso, nebo salám

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě do měkka, pak je oloupeme a ještě teplé prolisujeme lisem na brambory nebo sítem.
2. Přidáme ostatní přísady a vypracujeme těsto.
3. Bramborové těsto vyválíme na pomoučněném válu na placku půl centimetru silnou, tu rozkrájíme na čtverce 5 x 5 cm, každou naplníme mletým masem nebo salámem, zakulatíme a v osolené vařící vodě je vaříme asi 10 minut.
4. Hotové knedlíky přelijeme osmaženou cibulkou na sádle a podáváme se špenátem nebo sladkokyselým dušeným zelím.