Ostrá cuketová polévka

Další variace na chutnou krémovou polévku připravenou z mladých cuket, brambor, česneku, cibule, smetany, koření a vody nebo vývaru.

Ingredience:

• 2 ks (cca 500 g) mladé cukety
• 2 ks brambory
• 2 ks chilli papričky
• 3 ks stroužky česneku
• 1 ks větší mrkev
• 1 ks cibule
• 100 ml smetany 31 %
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 lžíce másla
• 2 l vývaru nebo vody
• sůl dle potřeby

 

Postup:

1. Do hrnce dáme rozehřát máslo a olej, přidáme na kostičky pokrájenou cibuli a necháme ji zesklovatět.
2. Přihodíme nasekaný česnek a necháme ho rozvonět.
3. Neoloupanou cuketu nakrájíme na kostky, taktéž mrkev a brambory, vše dáme do hrnce a krátce restujeme.
4. Přidáme nasekané chilli papričky a zalijeme vývarem, vaříme doměkka cca 20 minut.
5. Podle chuti dosolíme, pak rozmixujeme dohladka a přidáme smetanu.
6. Na talířích jednotlivé porce dozdobíme chilli vločkami a česnekovými krutonky.