Květáková polévka

Květáková polévka nemusí být vždy jako ze školní jídelny, vyzkoušejte výborný recept.

Ingredience:

• 1 květák
• 2 lžíce másla
• 1 muškátový květ
• 1 žloutek
• 2 lžíce polohrubé mouky
• 300 ml smetany
• 300 ml mléka
• 800 ml vepřového vývaru
• 1 špetka soli

 

Postup:

1. Očištěný květák rozdělíme na růžičky a opláchneme ve studené vodě.
2. Ve vroucí vodě květák 10 minut povaříme. Vyjmeme ho, necháme okapat a asi dvě třetiny prolisujeme.
3. V polévkovém hrnci rozpustíme máslo, nasypeme mouku a upražíme světlehnědou jíšku. Zalijeme ji vývarem, osolíme, rozšleháme a přibližně 10 minut vaříme.
4. Přidáme prolisovaný květák, koření a zalijeme mlékem. Pokud nechceme květák lisovat, můžeme ho vložit do polévky a tu rozmixovat.
5. Nakonec polévku zalijeme žloutkem rozšlehaným ve smetaně.
6. Polévku rozdělíme na talíře a ozdobíme zbývajícími růžičkami květáku.