Kuřecí prsa zapečená s plátky mascarpone

Přes noc marinovaná kuřecí prsa, opečená na pánvi, pak zapečená pod grilem obložená plátky mascarpone sýra s růžovým pepřem, přelitá pepřovou omáčkou.

Ingredience:

• 2 ks chlazené kuřecí prsní řízky
• 4 ks plátky mascarpone sýra s růžovým pepřem
• 1 lžička růžového pepře
• 1 lžička cukru
• 200 ml smetany 33 %
• čerstvě mletý pepř
• olivový olej
• sůl

 

Postup:

1. Maso jemně naklepeme, opepříme, zakápneme olivovým olejem a necháme v uzavřené nádobě přes noc v ledničce.
2. V pánvi rozpálíme olej a osolené maso zprudka opékáme z každé strany 6 minut.
3. Na každé maso dáme dva plátky sýra a necháme v troubě pod grilem zapéct 5 minut.
4. Mezitím si nalijeme do rendlíku smetanu, přidáme v hmoždíři podrcený růžový pepř, sůl, cukr a citronovou šťávu, necháme pár minut probublat a případně dochutíme.
5. Podáváme se šťouchanými brambory, ale výborné by byly i např. hranolky nebo krokety.