Karlovarský knedlík

Připomeňme si recept na známí karlovarský knedlík z bílého pečiva.

Ingredience:

• sůl
• 2 ks vejce
• muškátový květ
• 2 dl mléka
• 100 g hrubé mouky
• pepř mletý
• petrželka
• 250 g bílého pečiva

 

Postup:

1. Starší housky nakrájíme na kostičky a lehce opražíme v troubě.
2. Kostičky housky smícháme se žloutky, nasekanou petrželkou, moukou a mlékem, osolíme, přidáme špetku muškátového květu a bílého pepře a necháme asi 10 minut odležet.
3. Poté zlehka vmícháme sníh z bílků a těsto na karlovarský knedlík je hotové.
4. Nyní směs vytvarujeme ho do úhledné šišky.
5. Aby se knedlík nerozpadal a měl hezký tvar, zabalíme ho do olejem vymazaného alobalu nebo potravinové fólie, ve které ho budeme asi 20 - 25 minut vařit.