Karlovarský knedlík

Připomeňme si recept na známí karlovarský knedlík z bílého pečiva.

Ingredience:

  • sůl
  • 2 ks vejce
  • muškátový květ
  • 2 dl mléka
  • 100 g hrubé mouky
  • pepř mletý
  • petrželka
  • 250 g bílého pečiva

 

Postup:

1. Starší housky nakrájíme na kostičky a lehce opražíme v troubě. Smícháme je se žloutky, nasekanou petrželkou, moukou a mlékem, osolíme, přidáme špetku muškátového květu a bílého pepře a necháme asi 10 minut odležet. Poté zlehka vmícháme sníh z bílků a těsto na karlovarský knedlík je hotové.
2. Vytvarujeme ho do úhledné šišky. Aby se knedlík nerozpadal a měl hezký tvar, zabalíme ho do olejem vymazaného alobalu nebo potravinové fólie, ve které ho budeme asi 20 - 25 minut vařit.