Dršťková polévka

Hutná obědová polévka z hovězích drštěk a kořenové zeleniny.

Ingredience:

• 1 kg hovězích drštěk
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 2 vrchovaté lžíce sádla
• 2 lžíce mleté sladké papriky
• 1 lžička cayenského pepře
• 1 hrst majoránky
• 5 ks stroužků česneku
• 1 ks mrkve
• 1 ks petržele
• 1 ks kousek celeru
• mletý černý pepř
• voda
• sůl

 

Postup:

1. Dršťky (koupila jsem již očištěné, nepředvařené) překrájíme a necháme 2x - 3x provařit ve vodě, vodu pokaždé vyměníme.
2. Do hrnce dáme kořenovou zeleninu v celku, osolíme, přidáme ovařené dršťky a povaříme je doměkka, pak je zcedíme a vývar ponecháme.
3. Na sádle osmahneme dozlatova na kostičky nakrájenou cibuli, přidáme mouku a papriku a pořádně promícháme, zalijeme vývarem z drštěk a doředíme vodou.
4. Ochutíme pepřem a cayenským pepřem, solí, utřeným česnekem.
5. Cca 3/4 drštěk nakrájíme na nudličky a zbytek posekáme nadrobno, vhodíme je do polévky, doladíme chutě a nakonec přidáme v dlaních rozemnutou majoránku.