Ingredience:

• 500 ml kvalitního mléka
• 40 - 50g kukuřičného škrobu podle toho, jak tuhou konzistenci chcete.
• Cukr podle chuti (obvykle 2-3 lžíce, doporučuji tmavý třtinový, dodá pudinku lepší chuť i barvu)
• 1 žloutek (žloutek dodá pudinku lepší barvu, pokud je třeba, žloutek můžete i vynechat)

Postup:

Většinu mléka si ohřejte v kastrůlku. Část studeného mléka si dejte stranou a rozmíchejte v něm cukr, škrob a žloutek. Když se mléko bude blížit varu, přilijte k němu směs se škrobem a za stálého míchání vařte do zhoustnutí. Jakmile je pudink hustý, odstavte ho, není zapotřebí ho dlouho převařovat.