Cuketová polévka

Polévka z cukety, brambor, cibule, zakysané smetany a dalších ingrediencí uvařená a potom dohladka rozmixovaná.

Ingredience:

• 1 ks středně velké cukety
• 3-4 ks větších brambor
• 1 ks cibule
• 1 kelímek zakysané smetany
• 1 hrst bylinek (libeček, petrželka ...)
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 lžička kari koření
• voda
• sůl

 

Postup:

1. Na olivovém oleji zpěníme oloupanou a na plátky nakrájenou cibuli.
2. Přidáme na plátky nakrájenou cuketu, oškrábané a na kostičky nakrájené brambory, zalijeme vodou, jen cca 1 cm nad okraj zeleniny.
3. Dochutíme kari kořením, osolíme a vše vaříme do změknutí brambor.
4. Jakmile jsou brambory dostatečně uvařené, polévku přestaneme vařit, přidáme nasekané bylinky, zakysanou smetanu a po chvíli, až mírně vychladne, ji rozmixujeme dohladka ponorným mixérem.
5. Nakonec polévku ochutnáme, případně ji přisolíme, promícháme, krátce povaříme a můžeme podávat.