Citronový cheesecake

Další varianta sladkého pokušení v americkém stylu, tentokrát s citronovou příchutí.

Ingredience:

• 200 g máslových sušenek (rozdrcené)
• 100 g rozpuštěného másla
• 500 g ricotty nebo měkkého tvarohu
• 50 g cukru krupice
• 3 lžíce citronové šťávy
• 2 lžíce jemné krupičky
• 3 ks žloutků z velkých vajec
• nastrouhaná kůra ze 2 velkých citronů

 

Postup:

1. Nalámané sušenky rozmixujeme v robotu, přidáme rozpuštěné máslo a prošleháme.
2. Dortovou formu s rozevíracím okrajem o průměru 20-25 cm vyložíme pečicím papírem, vložíme do ní sušenkovou směs a rovnoměrně ji obrácenou lžící rozetřeme.
3. Nádobu robota vytřeme, dáme do ní měkký tvaroh nebo ricottu, na jemno nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu, žloutky, krupicový cukr, krupičku a asi 2 minuty prošleháme, až se vše dobře spojí.
4. Hmotu vlijeme do formy, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C (horkovzdušné na 160 °C) a pečeme asi 40 minut, až bude náplň na dotek pevná a bude se lehce odtahovat od stěn, pak troubu vypneme, dvířka pootevřeme a necháme cheesecake 1 hodinu chladnout v troubě.
5. Dezert uvolníme od stěn nožem, sundáme formu, nakrájíme na porce, přesuneme na dezertní talíře a podáváme.