Brokolicová polévka

Zdravá krémová brokolicová polévka zjemněná trochou smetany.

Ingredience:

• 750 g brokolice (1 kus)
• 2 lžíce oleje
• 1 l vývaru
• 1 cibule
• 1 brambora
• 2 stroužky česneku
• 200 g smetany na vaření
• sůl a pepř
• muškátový oříšek

 

Postup:

1. Na rozpáleném oleji lehce orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme nasekaný česnek a krátce ho orestujeme, aby uvolnil vůni.
2. Brokolici očistíme, růžičky oddělíme a košťály oloupeme. Nakrájené košťály přidáme k cibuli a česneku.
3. Přidáme jednu oloupanou a na kostičky nakrájenou bramboru, vše promícháme.
4. Zalijeme zeleninovým vývarem a na mírném ohni vaříme asi 10 minut, dokud brambory nezměknou.
5. Polévku necháme lehce vychladnout, poté ji rozmixujeme do hladka pomocí ponorného mixéru.
6. Za stálého míchání přilijeme smetanu na vaření. Polévku dochutíme solí, pepřem a špetkou strouhaného muškátového oříšku.
7. Na závěr ještě jednou promixujeme, aby měla polévka dokonale jemnou konzistenci.