Zeleninová polévka s kuskusem

Klasická zeleninová vývarová polévka s kuskusem.

Ingredience:

• mrkev
• petržel
• brambor
• řapíkatý celer (lze i normální)
• kuskus
• sůl
• vývar (lze i z kostky)
• máslo
• těstoviny (nemusí být)
• petrželka
• libeček
• řeřicha

 

Postup:

1. Zeleninu očistíme a nakrájíme na malé proužky.
2. V hrnci rozehřejeme lžičku másla - nesmíme ho připálit, vložíme nakrájenou zeleninu a pomalu restujeme dokud nezačne mrkev pouštět barvu. Pak vsypeme 2 - 3 lžíce syrového kuskusu, ještě minutu restujeme a podlijeme studeným vývarem. Pokud nemáme vývar, můžeme podlít jen vodou a přidáme kousek kostky od vitany (natural) a podle chuti dosolíme.
3. Necháme pomalu provařit a asi po 5 min. vložíme syrové těstoviny (tuto část můžeme vynechat, pokud chceme mít polévku méně hutnou). Polévku občas promícháme, aby se nám těstoviny nepřilepily na dno. Po 8-10 minutách polévku dochutíme dle potřeby solí a vmícháme pokrájené bylinky.