Třená bábovka

Tradiční recept na třenou bábovku, ideální český moučník k nedělní kávě.

Ingredience:

• 3 ks vejce
• 200 ml mléka
• 125 g másla (nebo Hera na pečení)
• 140 g moučkového cukru
• 2 ks vanilkového cukru
• 300 g polohrubé mouky
• 1/2 prášku do pečiva
• kůra a šťáva z citronu
• kakao (volitelně)
• tuk na vymazání formy
• hrubá mouka na vysypání formy

Postup:

1. Změklý tuk, nebo nejlépe máslo utřeme s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny.
2. Do pěny přidáme žloutky, nastrouhanou citrónovou kůru a vymačkanou šťávu z citrónu (samozřejmě bez pecek).
3. Postupně budeme střídavě přidávat do směsi mléko o pokojové teplotě, polohrubou mouku a prášek do pečiva.
4. Ze zbylých bílků si vyšleháme sníh a ten zamícháme do těsta.
5. Pokud chceme bábovku dvoubarevnou, dáme si do druhé nádoby 1/3 těsta a obarvíme jí kakaem. 
6. Formu na bábovku si vymažeme tukem, nebo máslem a vysypeme hrubou moukou.
7. Těsto přendáme do formy, pokud máme dvoubarevnou bábovku, nejdříve světlé a poté tmavé.
8. Bábovku pečeme ve vyhřáté troubě na 170°C, přibližně hodinu.
9. Bábovka je hotová, pokud se nám těsto nelepí na špejli.