Sýrové makaróny

Těstoviny se sýrovou omáčkou zapečené v troubě jsou klasika, která nikdy nezklame.

Ingredience:

• 500 g těstovin (kolínka, vrtule apod.)
• 250 g čedaru, nebo jiného tvrdého a tučného sýru
• 60 g parmazánu
• 200 ml smetana ke šlehání
• 200 ml polotučné mléka
• mletý muškátový oříšek
• kousek másla
• voda
• pepř
• sůl

 

Postup:

1. Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě téměř doměkka, řídíme se návodem na obalu, měly by být tzv. „al dente“, uvařené scedíme a necháme důkladně okapat v cedníku.
   
2. Do hrnce nalijeme smetanu a mléko, postavíme ho na mírný zdroj tepla, přisypeme 2/3 výše uvedeného množství nastrouhaného čedaru a 2/3 nastrouhaného parmazánu (zbytek obou sýrů si necháme na finální zapečení!), směs dochutíme špetkou muškátového oříšku, pepřem a solí.
   
3. Okapané těstoviny opatrně nasypeme do sýrové směsi, přidáme ještě kousek másla, zamícháme, hrnec sundáme ze zdroje tepla.
   
4. Do zapékací misky vše přendáme, povrch zasypeme nastrouhanými zbytky sýrů, pokrm zapékáme v trouby vyhřáté na 200 °C asi 10 minut, nebo tak dlouho, až bude povrch pěkně zapečený dozlatova.