Smažák

Obalované plátky eidamu usmažené pěkně dozlatova, servírované s různě upravenými brambory a tatarskou omáčkou.

Ingredience:

• 4 ks plátky eidamu (tloušťka 7 mm) 40 % nebo 30 %
• hladká mouka
• strouhanka
• vejce
• sádlo nebo jiný tuk na smažení

 

Ingredience (na brambory):

• 500 g brambor
• 1,5 l vody
• 1 lžička kmínu
• 1 lžička soli

 

Postup:

1. Sýr obalíme klasicky v trojobalu (hladká mouka, rozšlehaná vejce nesolená, strouhanka) a pak ještě jednou obalené sýry protáhneme ve vajíčku a následně ve strouhance.
   
2. Smažíme na středním plameni ve vyšší vrstvě sádla, z obou stran, dozlatova, obracíme obezřetně, aby nám sýr nevytekl.
   
3. Podáváme s vařeným, máslem maštěným, bramborem, zeleninovým salátem a tatarskou omáčkou.

 

Příprava brambor:

1. Brambory omyjeme, oloupeme a nakrájíme na větší kostky, znovu je důkladně propláchneme, pak necháme důkladně okapat.
   
2. Okapané brambory dáme do hrnce a zalijeme studenou vodou.
   
3. Vodu osolíme, okořeníme kmínem a vaříme asi 15 minut, až nám brambory změknou.