Slaný závin

Vyzkoušejte tento recept na lahodný slaný závin plný chuti! Ideální na večeři, svačinu nebo pohoštění pro návštěvu.

Ingredience:

• 1 balíček listového těsta
• 500 g sterilovaného bílého zelí
• 150 g klobásky
• 150 g slaniny
• 1 ks cibule
• 1 lžička drceného kmínu
• pepř
• sůl
• celý kmín, nebo sezamová semínka na ozdobu

 

Postup:

1. Těsto rozválíme na pomoučené pracovní ploše do tvaru obdélníku, aby se dobře plnilo a zavinovalo. Mezitím si připravíme náplň.
   
2. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje a zesklovatíme na něm nadrobno nakrájenou cibuli, která dodá směsi základní chuť. Přidáme na malé kostičky nakrájenou klobásu a necháme ji zlehka orestovat, aby pustila svou chuť a vůni. Když je klobása hotová, přisypeme na kostičky nakrájenou slaninu a krátce ji orestujeme.
   
3. Poté přidáme zelí – může být kysané, nebo sterilované podle chuti. Směs ochutíme špetkou soli, čerstvě mletým pepřem a trochou drceného kmínu, který skvěle zvýrazní chuť zelí. Vše důkladně promícháme a necháme vychladnout.
4. Na připravené těsto rovnoměrně rozprostřeme vychladlou náplň, přičemž necháme okraje těsta volné, aby šel závin snadno zavinout. Těsto pevně svineme do tvaru rolády a pečlivě utěsníme okraje, aby náplň během pečení nevytékala.
5. Hotový závin položíme na plech vyložený papírem na pečení. Povrch potřeme rozšlehaným vajíčkem, které zajistí krásnou zlatavou barvu. Podle chuti můžeme závin posypat drceným kmínem, sezamovými semínky nebo jinými oblíbenými posypy.
6. Pečeme v předehřáté troubě na 200 °C přibližně 20 minut, dokud povrch nezíská zlatavou barvu a těsto není křupavé. Po upečení necháme mírně vychladnout, aby se závin lépe krájel. Podáváme jako chutnou svačinu, večeři nebo pohoštění pro návštěvu.