Rajčatové sugo

Sugo pomodoro, nebo také rajčatová omáčka je nepostradatelnou součástí italské kuchyně. Sugo je ideální základ některých omáček, nebo je skvělé na domácí pizzu.

Ingredience:

• rajčata
• bazalka
• olivový olej
• sůl

Postup:

1. Rajčata očistíme, odstopkujeme a pořádně omyjeme. 
2. Následně všechna rajčata rozpůlíme a lžicí odstraníme tekutý vnitřek (semínka s vodou).
3. Zbytek rajčat dáme do hrnce, podlijeme trochou vody a vaříme, dokud všechna rajčata úplně nerozvaříme.
4. Vzniklou směs rozmixujeme (nebo propasírujeme).
5. Hrnec dáme opět na plotnu a přidáme podle chuti sůl, olivový olej a nahrubo nakrájenou bazalku.
6. Směs dáme do zavařovacích sklenic a zavařujeme půl hodiny na 85°C. 
7. Sugo můžeme využít jako základ na pizzu či různých omáček.