Ovar z vepřového kolene

Jeden z klasických zabijačkových receptů z vepřového kolene.

Ingredience:

• 1 ks cibule
• 1 špetka soli
• 2 ks vepřové koleno
• 10 kuliček černého pepře

 

Postup:

1. Vepřová kolena pečlivě očistíme, omyjeme (nejlépe několikrát) a zbavíme všech zbytků krve.
2. Očištěná kolena dáme do vařící mírně osolené vody, přidáme koření, přepůlenou oloupanou cibuli a vaříme doměkka.
3. Poté maso vykostíme a nakrájíme přes vlákna na jednotlivé porce.
4. Jako přílohu podáváme chléb, hořčici a nastrouhaný křen.