Ingredience:

• 500 g pevných zralých rajčat
• 200 g libovolné uzeniny (špekáčky, klobása, párek...)
• 2 lžíce sádla
• 1 lžíce másla
• 6 ks zelených nebo různobarevných paprik
• 6 ks vajec
• 2 ks cibule
• mletý pepř
• sůl

Postup:

1. V pávi rozpálíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájenou cibuli a necháme zesklovatět.
2. Pak přidáme nakrájenou uzeninu a restujeme cca 5 min.
3. Přidáme papriky nakrájené na větší kostky nebo proužky a dalších 5 min. restujeme.
4. Poté přidáme na větší kusy nakrájená rajčata, osolíme, opepříme a přiklopíme.
5. Snížíme plamen a necháme dusit.
6. Na kousku másla si vymícháme řidší vaječinu, kterou přidáme k hotovému leču, podle chuti dosolíme, zelenina by měla být na skus, ne "rozblemcaná".

Tip:

Recept můžeme doplnit o další libovolnou zeleninu kterou máme, například o lilek, nebo cuketu.