Kuřecí Kung-pao

Jedna z verzí na kuřecí Kung-pao s arašídy.

Ingredience:

• špetka pepře
• 1 lžička cukru krupice
• 2 špetky soli
• 2 lžičky chilli omáčky
• 1/2 lžičky glutasolu
• 250-300 g kuřecích prsou
• 30 g bambusu nebo kedluben
• 1 střední cibule
• 1 střední mrkev
• 1 paprika
• 1 lžíce bramborového škrobu (solamylu) - škrob s vodou
• 1-2 lžíce arašídů
• 1 lžíce sójové omáčky
• 2 dl rostlinného oleje
• 4 - 5 lžic vývaru
• 1-2 stroužky česneku (utřeného)
• 0,5 cl bílého nebo rýžového vína

 

Postup:

1. Na rozpálenou pánev dáme olej, pak nakrájené kuřecí maso a zprudka osmahneme.
2. Přidáme nakrájenou zeleninu (cibuli, mrkev, zelenou papriku, bambus či kedlubnu), opět osmahneme a vše scedíme i s olejem do kastrůlku.
3. Mezitím si dáme na pánev olej, pak trochu česneku, chilli omáčku, a za stálého míchání přidáme zpátky do pánve scezenou zeleninu s masem.
4. Osolíme a přidáváme další přísady: trochu glutasolu, cukr, víno, sojovou omáčku.
5. Nakonec kuřecí vývar (1 naběračka), pepř, arašídy a namočený škrob (1 polévková lžíce).
6. Podáváme s dlouhozrnou rýží, nebo smaženýma čínskýma nudlema.