Odebírejte nás na YouTube

Koprovka

Někdo ji miluje, jiný moc nemusí, ale přesto tato tradiční česká teplá omáčka patří neodmyslitelně na náš stůl.

Ingredience:

  • 25 g másla
  • 50 g mouky
  • 1 l hovězího vývaru
  • 200 ml mléka
  • 250 ml smetany ke šlehání
  • Svazek kopru
  • 1 lžička soli
  • 3 lžíce cukru
  • 1 lžíce octu


Postup:

  1. V hrnci rozehřejeme máslo a postupně do něj vmícháme hladkou mouku, aby vznikla světlá jíška. Za stálého míchání ji krátce opražíme.
  2. K jíšce přilijeme vývar a mléko, dobře promícháme, aby se nevytvořily hrudky, a přidáme nasekaný kopr. Směs přivedeme k mírnému varu a vaříme, dokud se jíška téměř nerozpustí.
  3. Přilijeme smetanu ke šlehání, která omáčku krásně zjemní a dodá jí krémovou konzistenci. Necháme ještě pár minut povařit.
  4. Dochutíme solí, octem a cukrem podle vlastní chuti – omáčka by měla mít příjemně sladkokyselou chuť.
  5. Podáváme s houskovým knedlíkem nebo vařeným bramborem, ideálně doplníme vařeným vejcem.

Přihlaste se, abyste mohli hodnotit.

Přihlaste se pro plný přístup

Chcete hodnotit recepty, soutěžit nebo si užívat web bez reklam? Přihlaste se – noví uživatelé získají prvních 7 dní bez reklam zdarma.