Karlovarský knedlík

Připomeňme si recept na známý karlovarský knedlík z bílého pečiva.

Ingredience:

• 250 g bílého pečiva
• 100 g hrubé mouky
• 200 ml mléka
• 2 ks vejce
• 1 lžička soli
• muškátový oříšek
• petrželka

 

Postup:

1. Starší housky nakrájíme na kostičky.
2. Mléko rozšleháme se žloutky z vajec, lžičkou soli a moukou.
3. Přidáme trochu nastrouhaného muškátového oříšku a hrst nasekané petrželky.
4. Vše promícháme a vložíme nakrájené kostičky housek.
5. Poté zlehka vmícháme sníh z bílků a těsto na karlovarský knedlík je hotové.
6. Nyní směs vytvarujeme ho do úhledné šišky, aby se knedlík nerozpadal a měl hezký tvar, zabalíme ho do potravinové fólie.
7. Knedlík vaříme ve vroucí vodě 10 minut, poté jej v hrnci otočíme a vaříme dalších 10 minut (pokud máme knedlík větší, vaříme jej déle).
8. Ihned po vyndání z vody jej několikrát propíchneme vidličkou, nebo párátkem aby z knedlíku mohla unikat pára.
9. Po chvilce můžeme knedlík krájet na plátky a podávat jako přílohu k omáčkám jako je například svíčková.