Hraběnčiny řezy

Lahodný dezert s jablky a ořechy.

Ingredience (těsto):

• 200 g másla
• 200 g moučkového cukru
• 4 ks žloutek
• 450 g polohrubé mouky
• 6 g prášku do pečiva

 

Ingredience (náplň):

• 200 g cukru krystal
• 50 g rozinek
• 1 lžička skořice
• 4 ks bílek
• 100 g ořechů
• 600 g jablek

 

Postup:

1. Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou.
2. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme žloutky utřené cukrem, změklé máslo a vypracujeme co nejrychleji do těsta.
3. Dvě třetiny namačkáme do plechu a 1/3 těsta necháme v chladničce ztuhnout.
4. Na plech s těstem nastrouháme plátky jablek, ochutíme skořicí, vypranými rozinkami a zasypeme strouhanými ořechy.
5. Na jablka rozetřeme pevný sníh z bílků a cukru, nastrouháme nahrubo zbytek těsta z ledničky a dáme vyhřáté trouby péct. Až začne těsto růžovět je upečené.
6. Po vychlazení krájíme zoubkovaným nožem.