Vaječný koňak

Krémový a voňavý nápoj, ideální pro zimní večery. Vaječný koňak s alkoholem a jemnou chutí se stane oblíbeným zimním společníkem.

Ingredience:

• 3 žloutky
• 1 sáček vanilkového cukru
• 200 ml smetany ke šlehání
• 500 ml mléka
• 400 g kondenzovaného mléka
• Rum, nebo rumové aroma (podle chuti)

 

Postup:

1. Žloutky dejte do mísy a šlehejte je, dokud nezískají lehkou a nadýchanou konzistenci. Přidejte sáček vanilkového cukru a pokračujte, dokud se cukr zcela nerozpustí.
2. Postupně přilévejte 200 ml smetany ke šlehání a míchejte, dokud se nezačne tvořit jemná pěna na hladině. Tento krok dodá směsi hladkost a jemnost.
3. Nalijte půl litru mléka a směs zlehka prohřejte na nízkém stupni za stálého míchání. Dbejte na to, aby mléko nezačalo vařit, což by mohlo ovlivnit konzistenci.
4. Přidejte 400 g kondenzovaného mléka a znovu šlehejte, dokud nebude směs zcela prohřátá a hladká. Je důležité udržovat nízkou teplotu, aby nedošlo k přehřátí nebo varu.
5. Hotový základ na vaječný koňak odstavte z plotny a nechte zcela vychladnout. Tento krok je důležitý před přidáním dalších ingrediencí.
6. Do vychladlé směsi přimíchejte podle chuti 100–200 ml rumu, případně použijte rumové aroma, pokud chcete připravit nealkoholickou variantu.
7. Směs znovu jemně prošlehejte, aby se všechny chutě propojily. Hotový vaječný koňak můžete ihned podávat, nebo jej přelít do lahve a uskladnit v lednici na později.

Tip:

Nejlepší je nechat koňak alespoň pár hodin odležet, aby se chutě dokonale rozvinuly.